上世纪50年代末期，香港的李嘉诚先生把仿真的塑料花做得美轮美奂，而且无论色彩、造型、价格都针对性极强，最终李嘉诚先生通过生产姹紫嫣红的仿真塑料花，掘到了迈向成功的第一桶金，成为香港的“塑料花大王”。如今，一种新材料制作的“艺术化的立体菜单”：仿真菜肴、仿真糕点、仿真冰点模型，颇受餐饮行业的青睐，不失为一种新商机。

　　产品卖点

　　较实物节约成本万元/年

　　据了解，目前许多酒店、高档饭店、西点店都会加工一些菜肴或食品的实物摆放在柜台上，刺激顾客食欲，增加点菜率。然而实物无法避免氧化、腐败等问题，每隔一段时间，菜肴就要销毁。

　　仿真食品却不同。不用冷柜，省电省人工。仿真度高，最低使用寿命为五年。如果按照酒店每两天换一次陈列的实物菜品计算，如：一盘菜品最低费用：3.5元×182.5天=638.75元/年，如按每家酒店30盘菜品计算：638.75元×30=19162.5元/年，但如果按仿真食品的5年使用期算，那么酒店菜肴实物原料上就要花费9万多元。而目前仿真食品模型的市场售价为260元左右/盘，30盘模型不及酒店实物展示半年的费用。

　　目标客户群体

　　餐饮及相关行业均可

　　现在的仿真食品不仅可以制作成高仿真的中国菜肴、面点等，还可以制成西餐、烧烤、西点、冰饮等各种食品模型，所以饭店、西餐厅、烧烤店、蛋糕店、冷饮店等均可作为客户群体。创业投资成本

　　5万元左右就可建厂

　　据记者从国内几个生产高仿真食品模型的厂家了解到，由于这种仿真食品模型主要依靠手工制作，因此，只需要3000元左右即可购买到全套生产设备，而在产品原料和配料及工艺制作过程上，则需要亲自到厂家去学习，学费一般2万元左右。另据厂家表示，高仿真食品模型根据各人的资金实力不同，3万、5万元人民币均可开办此类工厂。